RESERVAS

Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

ADEGA

Viños tintos/Viaxeiros T

Para quen goste viaxar. Unha brevísima escolla de viños do Vello Mundo.

Tenuta di Carleone Chianti Classico 2021
Tenuta Carleone di Castiglioni
DOCG Chianti Classico
Sangiovese
54,00 €
Karl Egger funda La Tenuta di Carleone en Radda (Siena) no ano 2012 baixo os principios da agricultura biolóxica e biodinámica, e unha enoloxía pouco intervencionista. Viño de medio corpo, fresco e mineral, estructurado e equilibrado, persistente e longo. Tánico e acidez.

Erupção Vulcânica 2019
Azores Wine Company
Azores
Agronómica, Aragonés, Bastardo, outras
49,00 €
Viño fresquísimo mezcla de 3 colleitas. Elaborado por Filipe Rocha e António Maçanita a partir dunha escolma de variedades autóctonas portuguesas nas súas viñas próximas ó mar na Illa de Pico. Crianza promedio de 30 meses, metade en inoxidable e a outra metade na barrica de carballo.

COS Frappato 2022
Azienda Agricola Cos
IGP Terre Siciliane
Frappato
40,00 €
Vittoria, Sicilia. Viñas de 15 anos prantadas en solos areosos e terra vermella. A 250 metros sobre o nivel do mar, son cultivadas orgánicamente e baixo preceptos biodinámicos. Crianza en depósitos de aceiro e refinamento na botella. Viño ecolóxico, vivo, directo e fresco. Malia que doado de beber, está cheo de matices e profundidade.

Fontodi Chianti Classico 2021
Fontodi
DOCG Chianti Classico
Sangiovese
59,00 €
Froito dunha prestixiosa e histórica adega toscana (finca orgánica certificada de 170 hectáreas das que máis de 80 son viñedos), Fontodi Chianti Classico é un viño tinto sinxelo e xenuíno, ó mismo tempo, que moi elegante. Envellecido en barricas de carballo durante 18 meses. Un DOCG Chianti Classico que salienta o estilo tradicional do territorio.

Bila-Haut 2022
Michael Chapoutier
AOC Côtes-du-Roussillon-Vilages
Syrah, Cariñena, Garnacha
25,00 €
M. Chapoutier é un inquedo e coñecido enólogo da Borgoña ó fronte de diversas adegas en Francia, Portugal e Australia. Domaine de Bila-Haut, é o seu proxecto no Val de Agly (Languedoc-Rosellón). Viño fresco e afroitado con toques herbáceos e minerais.

Château La Tour de By 2019
Marc Pagès
AOC Medoc
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
35,00 €
Adega familiar, a familia Marc Pagès, un dos nomes máis recoñecidos no Medoc dende o século XVI. A gran reputación dos seus viños débese ó excelente terroir de grava e ás súas viñas vellas, cultivadas practicando sempre métodos respetuosos co medio ambiente. Elegante, fino e fresco, cunha excelente concentración frutal. Gran capacidade de envellecemento.

Domaine des Entrefaux 2019
Charles et Francois Tardy, Domaine Des Entrefaux
AOC Crozes-Hermitage
Syrah
34,00 €
Clasificada no top 7 de dominios de Côtes du Rhône, a Bodega Charles et Francois Tardy, é unha das maiores adegas do mundo. A finca foi certificada como ecolóxica no ano 2012. Aquí, un viño poderoso, potente, con bó equilibrio entre acidez e taninos.

Louis Latour Bourgogne Gamay 2020
Louis Latour
AOC Bourgogne Gamay
Gamay
27,00 €
Bourgogne Gamay convírtese en nova denominación de orixe a partir da colleita 2011. As uvas deben proceder exclusivamente dos Crus de Beaujolais. O obxectivo é producir viños centrados na froita e na frescura cunha calidade constante. A "Maison" Louis Latour, que leva producindo grandes viños na Borgoña dende 1797, aporta aquí un gran exemplo.

David Moreau Sous Montot 2020
David Moreau
AOC Bourgogne
Pinot Noir
41,00 €
Ó Sur da Côte de Beaune, Santenay, nace este Pinot Noir 19 de David Moreau, unha das grandes promesas da rexión de Borgoña, coa experiencia ter traballado con iconos como Olivier Lamy e con Domaine de la Romanée Conti. Cuvée ésta moi acadada onde as uvas veñen dos fermosos terruños de Pommard e Santenay. Viño excelente, perfectamente equilibrado, suave e elegante.

Jean Faux Les Sources 2020
Chateau Jean Faux
ASC Bordeaux
Merlot, Cabernet Franc
36,00 €
Jean Faux produce algúns dos mellores viños biodinámicos de Francia, coma este Les Sources no que reúne tradición e calidade, elegancia e sofisticación. Crianza de 12 meses en barricas de carballo. Embotella sen añadir sulfitos. Taninos maduros, intenso, pero fresco ó mesmo tempo.

Cerasuolo di Vittoria Gulfi 2020
Cantina Gulfi
DOCG Cerasuolo di Vittoria
Nero d'Avola, Frapatto
30,00 €
Se algo define as elaboracións de Gulfi é a búsqueda da naturalidade. Viños que nacen a través de prácticas ancestrais e non invasivas na hermosa paisaxe de Chiaramonte (Sicilia). Aromas frescos e salados do Mediterráneo. Combina a intensidade de Nero d'Avola e a amabilidade de Frappato.

Naoussa Alta 2021
Apostolos Thymiopoulos
PDO Naoussa
Xinomavro
27,00 €
Apostolos Thymiopoulos, embaixador por excelencia da variedad autóctona Xinomavro, elabora viños mediterráneos froito de viñas ecolóxicas e elaboracións pouco intervencionistas nesta zona de Macedonia. Un tinto extremadamente elegante, de clima fresco e de altura.

Castello di Monsanto 2019
Castello di Monsanto
DOCG Chianti Classico
Sangiovese
42,00 €
Un clásico de Chianti que representa claramente a filosofía da adega e o carácter da Sangiovese. Lixeiro, elegante, afroitado e especiado.

Tournon Shays Flat Shiraz 2015
Michel Chapoutier
Vitoria Pyrenees
Shiraz
49,00 €
Excelente tinto biodinámico australiano. Monovarietal de syrah que amosa fielmente a zona de Victoria Pyrennes onde se orixina, con características totalmente diferentes ós viños do Ródano que fixeron famosa á maison francesa M. Chapoutier. 12 meses en barricas de carballo francés otórganlle aromas complexos, notas especiadas e taninos suaves.

Marina Cvetic 2017
Masciarelli
DOC Montepulciano d´Abruzzo
Montepulciano
68,00 €
Os viños de Gianni Masciarelli sempre tiveron un marcado corte moderno. Hoxe, a súa esposa Marina Cvetic, é quen dirixe a adega. Na estructura deste Montepulciano atopamos precisamente esa forza e esa intensidade. Trátase dun viño cálido e cremoso; aroma de froitos vermellos maduros, reforzada por toques de cacao e vainilla.

RESERVAS

MENÚS

RESTAURANTE

Aberto tódolos días

13:30 - 15:30 / 20:30 - 23:00

Rúa Travesa 20 / O Curro da Parra 7

SANTIAGO DE COMPOSTELA

+34 981 556 059