RESERVAS

Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

ADEGA

Viños tintos/Monovarietais

Son os viños que representan perfectamente a tipicidade de cada caste, xenuina no seu correspondente terroir.

A Costiña 2018
Alan de Val
DO Valdeorras
Brancellao
56,00 €
Tinto puramente de corte Atlántico. Procedente dunha única finca que lle da nome. Elaborado ó 100% con Brancellao, unha variedade autóctona da D.O. Valdeorras que sofreu importantes enfermedades no pasado, pero que agora volve recupera-lo seu espacio. Producción moi limitada. De gran versatilidade á hora de armonizar.

Carros y Bueyes 2022
Lagar de Pintos
DO Monterrei
Mencía, outras
19,50 €
A Mencía, como outras variedades, varía de acidez ou frescura segundo a zona (Ribeira Sacra, Valdeorras, Bierzo,…) destacando as notas afroitadas. Aquí un exemplo de viño de Mencía xove, alegre e fresco

Ventura 2020
Adega da Pinguela
DO Valdeorras
Garnacha
25,00 €
Monovarietal de Garnacha. Crianza de 6 meses en barricas de carballo francés e 2 meses en botella. Amplio e potente, carnoso, con carga froital, noble tanicidade e final longo, viño con potencial de garda.

Bastarda 2022
Fedellos do Couto
Val do Bibei (sen DO)
Bastardo
52,00 €
Monovarietal de Bastardo (tamén chamada Merenzao, ou Trousseau en Francia), duns 15-70 anos, prantados sobre solos de pizarra, entre os ríos Sil e Bibei. Permanece durante 12 meses en barricas usadas de carballo francés. Viño elegante e sutil. Lixeiro e profundo.

Labores da Poda
Nanclares & Prieto
Salnés
Caíño
42,00 €
A Caíño, unha das 3 variedades tintas autóctonas do Val do Salnés, é unha variedade de brotación e maduración tardía. Nanclares & Prieto recuperan unhas cepas de entre 15 e 90 anos de idade no concello de Barro. Depósito en barricas de carballo e posterior crianza en botella de 21 meses.

Ercavio Sel. Limitada 2017
Más Que Vinos
VT de Castilla
Tempranillo
26,00 €
Cencibel é o nome que se lle da á variedade Tempranillo aquí, na Meseta de Ocaña (Toledo). Viñas vellas de 30-50 anos en terreos calcáreo-arcillosos, a 750 metros de altitude, cun clima continental. 12 meses en barricas de carballo americano.

Sierra Cantabria Cuvée 2019
Sierra Cantabria
DOC Rioja
Tempranillo
37,50 €
Un coupage con marca Rioja. Viñedos de 30 anos propios da adega localizados en Laguardia e Labastida. Solos arcillo-calcáreo tratados exclusivamente con abono orgánico. Vendimia manual e dobre proceso de selección de acios (na viña e na adega). Envellece 12 meses en barrica bordelesa de carballo americano (60 %) e francés (40 %).

RESERVAS

MENÚS

RESTAURANTE

Aberto tódolos días

13:30 - 15:30 / 20:30 - 23:00

Rúa Travesa 20 / O Curro da Parra 7

SANTIAGO DE COMPOSTELA

+34 981 556 059