Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

ADEGA

Viños brancos/Iconos

Estes viños convirten a nosa adega en especial. Viños moi limitados, de colleitas excepcionais e desexados por coleccionistas. Malia que poden non ser viños con moito tempo en botella, son exemplos das mellores produccións, non só de Galicia, senón de España tamén.

  • Selección de Añada 2014

  • Pazo de Señoráns
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 88,50 €
  • Marisol Bueno e o seu equipo enolóxico deciden a mediados dos anos noventa lanzar ó mercado este singular Selección de Añada no que se demostrou a capacidade de envellecemento da variedade Albariño. Criado 30 meses en depósitos de aceiro e otros 12 en botella. Elaborado a partir do viñedo que rodea o propio pazo de Vilanoviña de Meis. Aromático, mineral e terroso no nariz, e tenso, vibrante e moi longo na boca. Considerado un dos grandes brancos de España.
  • Balado 2023

  • Zárate
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 64,00 €
  • Balado é un predio frente a adega orixinal de Zárate. Su nombre indica que la finca está rodeada por un muro (en Galego, también "balo"). Predio realmente pequeno prantado en pé franco. Viño cunha preciosa mineralidade, acidez marca da casa e de extraordinario envellecemento.
  • Escolma Viña Martín 2019

  • Luís Anxo Rodríguez
  • DO Ribeiro
  • Albariño, Treixadura, Lado, Torrontés
  • 64,00 €
  • Luis Anxo Rodríguez crea no ano 1988 unha pequena adega de tradición familiar no lar de “Os Pasás”, en Paixón, municipio de Arnoia, corazón do Ribeiro. Escolma, elabórase con variedades autóctonas das viñas máis vellas da adega, cuns rendementos mínimos. Vendimia manual. Crianza de 12 meses en barrica de carballo francés nova. O viño afínase en botella un mínimo de 3 anos antes de saír ó mercado.
  • Fefiñanes III año 2020

  • Palacio de Fefiñanes
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 69,00 €
  • "O viño, como as persoas, canto máis preto estea da súa orixe, máis preto estará da súa verdade". As emblemáticas Bodegas Palacio de Fefiñanes fundáronse no ano 1928 no concello de Cambados. Este III año é un Albariño cunha longa crianza sobre lías de 27 meses en inox. Elegante, longo e untuoso. Con rica expresión aromática.
  • Gran Vino Pazo Barrantes 2020

  • Pazo Barrantes
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 65,00 €
  • Esta adega histórica do Salnés (data de 1511), apoartou o seu icónico viño do mercado durante dous anos para otorgarlle unha crianza máis consentida, un pequeno aporte de barrica de acacia, un embotellado máis tardío e un proceso de maduración na botella máis repousado para crear o novo Pazo Barrantes. Frescura, complexidade e profundidade.