Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Marzo 2024

COMEZAMOS

Vieira do Pacífico, aguachile e encurtidos2,5

(A: Moluscos, sulfitos)

Ameixa babosa en salsa de codium21

(A: Moluscos, sulfitos)

Alcachofa, ovo, touciño e salsa bearnesa14

(A: Ovo, leite, mostaza, sulfitos)

Bonito lañado, allo branco e cherry-ponzu12

(A: Peixe, froitos de cáscara, sulfitos, soia, glute)

Lagostinos, pil-pil, sal de allo, jalapeños e ceboliño16

(A: crustáceos, peixe, sulfitos)

Croquetas cremosas de xamón (6 uds.)10,5

(A: leite, ovos, glute)

Empanadilla de Galo do Salnés, queixo Arzúa-Ulloa e kimchi3,5

(A: Glute, ovo, leite, peixe)

Steak tartar de picaña de vaca16

(A: Ovo, leite, mostaza, sulfitos, soia, glute, peixe, moluscos, crust.)

Selección gourmet de queixos galegos16

(A: Leite)

PEIXES E CARNES Media ración/ Ración

Fabas do país e chocos na súa tinta16

(A: Sulfitos)

Bacallau, pil-pil, chícharos e aceituna negra19

(A: peixe, moluscos, sulfitos)

Pescada do pincho a baixa temperatura e bullabesa de moluscos19,5

(A: Peixe, moluscos, sulfitos)

Raviolis de capón, cogomelos e cabaza21

(A: Ovo, leite, gluten, sulfitos)

Fazulas de porco estufadas ó viño Mencía 17

(A: Leite, sulfitos)

Solombo de vaca Frisona, demi glace e cogollos25

(A: Sulfitos)

SOBREMESA

Selección gourmet de queixos galegos16

(A: Leite )

Crumble de mazá, vainilla e xarope (10min)6

(A: Leite, glute, froitos de cáscara)

Tarta de queixo ó forno e laranxa amarga6

(A: Leite, ovo, glute)

Panna cotta de crema de orujo6,5

(A: Leite, ovo, glute, froitos cáscara)

Brownie de alfábega, crema inglesa e xeado6,5

(A: Leite, glute, froitos de cáscara, huevo)

VIÑOS

Lacrima Baccus Nature Rsva4,5

(A: DO Cava)

Horácio Simões Moscatel de Setúbal 20214,5

(A: DOC Setúbal)

Moscatel Oro Los Cuartillos4,5

(A: D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla)

PX Dulce Viejo Gracia Hnos.5,5

(A: DO Montilla-Moriles)

Adriano Reserva Ramos Pinto6

(A: DOC Porto)

*IVE engadido
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