Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

BODEGA

Vinos blancos/Nueva Onda

Son los nuevos viñadores. Una nueva onda de productores que están elevando el nivel de calidad de los vinos gallegos con su conocimiento e innovación.

  • Conas Brancas 2022

  • Fedellos do Couto
  • Castro Caldelas
  • Godello, Dona Branca, Treixadura
  • 33,00 €
  • Fedellos do Couto representa en la Ribeira Sacra la última generación de “recuperadores” encargados de consolidar la zona como un de los grandes terroirs del mundo a través de vinos diferentes, expresivos y llenos de tipicidad. Este coupage de uvas del val do Bibei con crianza de 12 meses en barricas usadas es un claro ejemplo de su “fedellismo”.
  • A Pedreira 2023

  • Fulcro
  • DO Rías baixas
  • Albariño
  • 25,50 €
  • Ajeno a las modas, Manuel Moldes elabora este Albariño en su casa familiar de Sanxenxo con uvas procedentes de un viñedo de suelos arenosos graníticos que miran al mar. Mínima tecnología en la bodega. Vibrante, eléctrico, directo y salino. Albariño sin ataduras, un blanco de los de antes.
  • Pousada 2020

  • Destinos Cruzados
  • DO Rías Baixas
  • Albariño, Treixadura
  • 35,00 €
  • Óscar Cidanes y Marcial Dorado cruzan sus destinos a orillas del río Miño, en Arbo (Condado do Tea). Cepas viejas de entre 30 y 50 años conducidas en emparrado, cordón simple en cruceta y espaldera alta. Cultivo artesanal, sin pesticidas ni herbicidas. Vendimia manual. Fácil de beber y muy agradable. Gran potencial de guarda.