Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

BODEGA

Vinos blancos/Monovarietales

Son los vinos que representan perfectamente la tipicidad de cada casta, genuina en su correspondiente terroir.

  • Ola 2023

  • Lagar de Pintos
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 23,00 €
  • La Albariño es una variedad a la que le gusta el granito y el Océano Atlántico, y en este hábitat alcanza su máxima expresión. Lagar de Pintos, bodega emblemática en las Rías Baixas, elabora en exclusiva para O Curro da Parra este monovarietal a partir de viñedos de 25/30 años de edad, prácticamente al nivel del mar.
  • Martín Códax Lías 2020

  • Martín Códax
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 32,00 €
  • Selección de las mejores lías finas entre todos los depósitos de la bodega. Éstas se utilizan para los battonages, que duran dos meses, por los que pasa Martín Codax Lías. Finalmente, efectúa una crianza de diez meses en depósito de acero inoxidable. Las lías, que permanecen en reposo, le proporcionan redondez y equilibrio.
  • Cholo 2023

  • Manuel Formigo
  • DO Ribeiro
  • Loureira
  • 31,00 €
  • Vino monovarietal del "colleiteiro" Manuel Formigo. La Loureira es una variedad antigua emparentada genéticamente con otras variedades antiguas gallegas como el Amaral, también llamado Caiño Bravo. Su extensión se ciñe al norte de Portugal y a las denominaciones de origen Rías Baixas, Ribeiro y Ribeira Sacra. El aroma de las bayas recuerda al laurel, de ahí su nombre. Esta 100% Loureira procede en un 95% de la finca Miñoteira, de suelos de granito descompuesto (sábrego).
  • José Luis Aristegui 2023

  • José Luis Aristegui
  • DO Valdeorras
  • Godello, Dona Branca
  • 24,00 €
  • Valdeorras es la zona de mayor producción de Godello. Allí, en A Rúa, J.L. Aristegui utiliza hoy para elaborar sus caldos las mismas uvas que plantó su abuelo en las laderas de pizarra y arcilla, allá por el año 1930. Enseña perfectamente su origen y su elaboración. Acidez media, potente en boca, estructurado y compacto. De largo recorrido y con vida por delante.
  • Valdesil 2023

  • Bodegas Valdesil
  • DO Valdeorras
  • Godello
  • 34,00 €
  • En Vilamartín de Valdeorras, Bodegas Valdesil elabora este monovarietal de Godello con crianza de 5 meses en sus propias lías. Las uvas provienen de una selección de pequeñas fincas de viñedos de 30 años ubicados a unos 500m de altitud y plantados sobre laderas pizarrosas. Complejidad sutil, elegancia y untuosidad. En definitiva, un Godello con la frescura y mineralidad del río Sil.
  • Arousa 2021

  • Martín Codax
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 35,00 €
  • Selección de viñedos plantados en la costa de la ría de Arousa, en la desembocadura del río Umia. Mineralidad y salinidad marcada por su ubicación y sus suelos graníticos. Albariño persistente y profundo.
  • María Manuela 2022

  • María Manuela
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 31,50 €
  • Proyecto de enoturismo en la subzona del Ulla. Albariño de una única parcela. Suave, fresco y afrutado con 7 meses de crianza en depósitos de acero.
  • Pedrazais 2023

  • Alan de Val
  • DO Valdeorras
  • Godello
  • 29,00 €
  • Vino de finca elaborado con uvas procedentes del propio viñedo Pedrazais. Criado sobre lías finas durante 3 meses en los que el vino es redondeado cuidadosamente para darle finura y fortaleza. Acidez y volumen bien integrados.