Cocina gallega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - Diciembre 2024
EMPEZAMOS
Berberecho de Noia á feira (250g)17
(A: Moluscos)
Vieira del Pacífico, aguachile y encurtidos2,5
(A: Moluscos, sulfitos)
Brécol macerado en kimchi, salsa holandesa ahumada y almendra marinada12
(A: Leche, huevo, frutos secos, pescado, sulfitos)
Bonito curado en sal, ajo blanco y cherry-ponzu (Pesca de Rías)12
(A: Pescado, frutos de cáscara, sulfitos, soja, gluten)
Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino16
(A: Crustáceos, pescado, sulfitos)
Croquetas cremosas de jamón Ibérico (6 uds.)11,5
(A: leche, huevos, gluten)
Empanadilla de Galo del Salnés, queso Arzúa-Ulloa y kimchi3,5
(A: Gluten, huevo, leche, pescado)
Steak tartar de picaña de vaca18
(A: Huevo, leche, mostaza, sulfitos, soja, gluten, pescado, moluscos, crust)
Habas del país y setas de monte19
(A: Sulfitos, frutos de cáscara)
Selección gourmet de quesos gallegos (DOP de Galicia)18
(A: Leche, frutos secos)
PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración
Bacalao, pil-pil y aceituna negra21
(A: Pescado, moluscos, sulfitos)
Pinto en salsa bullabesa (Pesca de Rías)24
(A: Pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)
Raviolis de capón, su jugo, setas y calabaza21
(A: Huevo, leche, gluten, sulfitos)
Carrileras de cerdo estofadas al vino Mencía20
(A: Leche, sulfitos)
Solomillo de vaca Frisona, demi glace y emulsión de piquillo26
(A: Sulfitos)
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