Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Otoño 2024

EMPEZAMOS

Berberecho y salsa codium (250g)16

(A: Moluscos)

Vieira del Pacífico, aguachile y encurtidos2,5

(A: Moluscos, sulfitos)

Bonito curado en sal, ajo blanco y cherry-ponzu (Pesca de Rías)12

(A: Pescado, frutos de cáscara, sulfitos, soja, gluten)

Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino16

(A: Crustáceos, pescado, sulfitos)

Croquetas cremosas de jamón Ibérico (6 uds.)10,5

(A: leche, huevos, gluten)

Empanadilla de Galo del Salnés, queso Arzúa-Ulloa y kimchi3,5

(A: Gluten, huevo, leche, pescado)

Steak tartar de picaña de vaca16

(A: Huevo, leche, mostaza, sulfitos, soja, gluten, pescado, moluscos, crust)

Habas del país y setas de monte19

(A: Sulfitos, frutos de cáscara)

Selección gourmet de quesos gallegos (DOP de Galicia)18

(A: Leche, frutos secos)

PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración

Bacalao, pil-pil y aceituna negra19

(A: Pescado, moluscos, sulfitos)

Pinto en salsa bullabesa (Pesca de Rías)24

(A: Pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Raviolis de capón, su jugo, setas y calabaza21

(A: Huevo, leche, gluten, sulfitos)

Carrileras de cerdo estofadas al vino Mencía19

(A: Leche, sulfitos)

Solomillo de vaca Frisona, demi glace y emulsión de piquillo26

(A: Sulfitos)