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Rúa Travesa 20 / O Curro da Parra 7

SANTIAGO DE COMPOSTELA

+34 981 556 059

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Galician market cuisine

Santiago de Compostela

WINE CELLAR

Red wines/Around the Old World T

Only for wine travellers. A very few choices from different european countries.

  • Joseph Faiveley Bourgogne 2020

  • Joseph Faiveley
  • AOC Bourgogne
  • Pinto Noir
  • 44,00 €
  • Diversas parcelas repartidas por los terroirs de Côte de Nuits, Côte de Beaune y Côte Chalonnaise y que se vinifican en la bodega de Nuits-Saint Georges del Domaine pasando por una crianza de entre 12-14 meses en barricas de roble francés de excelente calidad. Taninos suaves, bien estructurado y agradable.

  • Tenuta di Carleone Chianti Classico 2021

  • Tenuta Carleone di Castiglioni
  • DOCG Chianti Classico
  • Sangiovese
  • 54,00 €
  • Karl Egger funda La Tenuta di Carleone en Radda (Siena) en el año 2012 bajo los principios de agricultura biológica y biodinámica, y una enología poco intervencionista. Vino de medio cuerpo, fresco y mineral, estructurado y equilibrado, persistente y largo. Tánico y acidez.

  • Erupção Vulcânica 2019

  • Azores Wine Company
  • Azores
  • Agronómica, Aragonés, Bastardo, outras
  • 49,00 €
  • Vino fresquísimo mezcla de 3 añadas. Elaborado por Filipe Rocha y António Maçanita a partir de una pléyade de variedades autóctonas portuguesas en sus viñas próximas al mar en la Isla de Pico. Crianza promedio de 30 meses, la mitad en inoxidable y la mitad en barrica de roble.

  • COS Frappato 2022

  • Azienda Agricola Cos
  • IGP Terre Siciliane
  • Frappato
  • 40,00 €
  • Vittoria, Sicilia. Viñas de 15 años plantadas en suelos arenosos y tierra roja. A 250 metros sobre el nivel del mar, son cultivadas orgánicamente y bajo preceptos biodinámicos. Crianza en depósitos de acero y refinamiento en botella. Vino ecológico, vivo, directo y fresco. Aunque fácil de beber, está lleno de matices y profundidad.

  • Fontodi Chianti Classico 2021

  • Fontodi
  • DOCG Chianti Classico
  • Sangiovese
  • 59,00 €
  • Fruto de una prestigiosa e histórica bodega toscana (finca orgánica certificada de 170 hectáreas de las cuales más de 80 son viñedos), Fontodi Chianti Classico es un vino tinto sencillo y genuino, al mismo tiempo, que muy elegante. Envejecido en barricas de roble durante 18 meses. Un DOCG Chianti Classico que subraya el estilo tradicional del territorio.

  • Bila-Haut 2022

  • Michael Chapoutier
  • AOC Côtes-du-Roussillon-Vilages
  • Syrah, Cariñena, Garnacha
  • 25,00 €
  • M. Chapoutier es un inquieto y famoso enólogo de la Borgoña al frente de diversas bodegas en Francia, Portugal y Australia. Domaine de Bila-Haut, es su proyecto en el Valle de Agly (Languedoc-Rosellón). Vino fresco y frutal con toques herbáceos y minerales.

  • Château La Tour de By 2019

  • Marc Pagès
  • AOC Medoc
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
  • 35,00 €
  • La Tour de By es una bodega familiar, la familia Marc Pagès, y uno de los nombres más reconocidos en el Medoc desde el siglo XVI. La gran reputación de sus vinos se debe al excelente terroir de grava y a sus viñas viejas, cultivadas practicando siempre métodos respetuosos con el medio ambiente. Elegante, fino y fresco, con una excelente concentración frutal. Gran capacidad de envejecimiento.

  • Domaine des Entrefaux 2019

  • Charles et Francois Tardy, Domaine Des Entrefaux
  • AOC Crozes-Hermitage
  • Syrah
  • 34,00 €
  • Clasificada en el top 7 de dominios de Côtes du Rhône, la Bodega Charles et Francois Tardy, es una de las mayores bodegas del mundo. La finca fue certificada como ecológica en el año 2012. Aquí, un vino poderoso, potente, con un buen equilibrio entre acidez y taninos.

  • Louis Latour Bourgogne Gamay 2020

  • Louis Latour
  • AOC Bourgogne Gamay
  • Gamay
  • 27,00 €
  • Bourgogne Gamay se convirtió en una nueva denominación regional a partir de la cosecha 2011. Las uvas deben proceder exclusivamente de los Crus de Beaujolais. El objetivo es producir un vino que se centre en la fruta y la frescura con una calidad constante. La "Maison" Louis Latour, que lleva haciendo grandes vinos en la Borgoña desde 1797, nos aporta aquí un gran ejemplo.

  • David Moreau Sous Montot 2020

  • David Moreau
  • AOC Bourgogne
  • Pinot Noir
  • 41,00 €
  • Al sur de la Côte de Beaune, Santenay, nace este Pinot Noir 2020 de David Moreau, una de las grandes promesas de la región de Borgoña, con la experiencia de haber ya trabajado con iconos como Olivier Lamy e incluso con Domaine de la Romanée Conti. Cuvée ésta muy lograda donde las uvas provienen de los viñedos cercanos a Haut Cotes. Vino excelente, perfectamente equilibrado, suave y elegante.

  • Jean Faux Les Sources 2020

  • Chateau Jean Faux
  • ASC Bordeaux
  • Merlot, Cabernet Franc
  • 36,00 €
  • Jean Faux produce alguno de los mejores vinos biodinámicos de Francia, como es este Les Sources en el que aúna tradición y calidad, elegancia y sofisticación. Crianza de 12 meses en barricas de roble. Embotella sin añadir sulfitos. Vino con taninos maduros, intenso, pero fresco al mismo tiempo.

  • Cerasuolo di Vittoria Gulfi 2020

  • Cantina Gulfi
  • DOCG Cerasuolo di Vittoria
  • Nero d'Avola, Frapatto
  • 30,00 €
  • Si algo define las elaboraciones de Gulfi es la búsqueda de la naturalidad. Vinos que nacen a través de prácticas ancestrales y no invasivas en el bello paisaje de Chiaramonte (Sicilia). Aromas frescos y salados del Mediterráneo. Combina la intensidad de Nero d'Avola y la amabilidad de Frappato.

  • Naoussa Alta 2021

  • Apostolos Thymiopoulos
  • PDO Naoussa
  • Xinomavro
  • 27,00 €
  • Apostolos Thymiopoulos, embajador por excelencia de la variedad autóctona Xinomavro, elabora vinos mediterráneos fruto de viñas ecológicas y elaboraciones poco intervencionistas en esta zona de Macedonia. Un tinto extremadamente elegante, de clima fresco y de altura.

  • Castello di Monsanto 2019

  • Castello di Monsanto
  • DOCG Chianti Classico
  • Sangiovese
  • 42,00 €
  • Un clásico de Chianti que representa claramente la filosofía de la bodega y el carácter de la Sangiovese. Ligero, elegante, afrutado y especiado.

  • Tournon Shays Flat Shiraz 2015

  • Michel Chapoutier
  • Vitoria Pyrenees
  • Shiraz
  • 49,00 €
  • Excelente tinto biodinámico australiano. Monovarietal de syrah que refleja fielmente la zona de Victoria Pyrennes donde se origina, con características totalmente diferentes a los vinos del Ródano que han hecho famosa a la maison francesa M. Chapoutier. 12 meses en barricas de roble francés le otorgan aromas complejos, notas especiadas y taninos suaves.

  • Marina Cvetic 2017

  • Masciarelli
  • DOC Montepulciano d´Abruzzo
  • Montepulciano
  • 68,00 €
  • Gianni Masciarelli diseñó sus vinos con un corte marcadamente moderno. Hoy, su esposa Marina Cvetic, es quien dirige la bodega. En la estructura de este Montepulciano encontramos precisamente esa fuerza y esa intensidad. Es un vino cálido y cremoso; aroma de frutos rojos maduros, reforzada por toques de cacao y vainilla.

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