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Santiago de Compostela

WINE CELLAR

Red wines/Single Varietal

Those wines which show us the best of each variety, genuine on its terroir.

A Costiña 2018
Alan de Val
DO Valdeorras
Brancellao
56,00 €
Tinto puramente de corte Atlántico y procedente de una única finca que le da nombre. Elaborado al 100% con Brancellao, una variedad autóctona de la D.O. Valdeorras que ha sufrido importantes enfermedades en el pasado, pero que ahora está voviendo a recuperar su espacio. Su producción es muy limitada y presenta una gran versatilidad.

Carros y Bueyes 2022
Lagar de Pintos
DO Monterrei
Mencía, outras
19,50 €
La Mencía, como otras variedades, varía de grado de acidez o frescura según la zona (Ribeira Sacra, Valdeorras, Bierzo,…) destacando las notas afruitadas. Aquí un ejemplo de vino de Mencía joven, alegre y fresco.

Ventura 2020
Adega da Pinguela
DO Valdeorras
Garnacha
25,00 €
Monovarietal de Garnacha. Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y 2 meses en botella. Amplio y potente, carnoso, con paso frutal, noble tanicidad y final largo, vino con guarda.

Bastarda 2022
Fedellos do Couto
Val do Bibei (sen DO)
Bastardo
52,00 €
Monovarietal de Bastardo (también llamada Merenzao, ou Trousseau en Francia), de unos 15-70 años, plantados sobre suelos de pizarra, entre el río Sil y el Bibei. Permanece durante 12 meses en barricas usadas de roble francés. Vino elegante y sutil. Gran simbiosis entre la ligereza y profundidad.

Labores da Poda
Nanclares & Prieto
Salnés
Caíño
42,00 €
La Caíño, una de las 3 variedades tintas autóctonas del Val do Salnés, es una variedad de brotación y maduración tardía. Nanclares & Prieto recuperan unas cepas de entre 15 y 90 años de edad en el concello de Barro. Depósito en barricas de roble y posterior crianza en botella de 21 meses.

Ercavio Sel. Limitada 2017
Más Que Vinos
VT de Castilla
Tempranillo
26,00 €
Cencibel es como se conoce a la uva Tempranillo aquí, en la Meseta de Ocaña (Toledo). Viñas viejas de 30-50 años en terrenos calcáreo-arcillosos, a 750 metros de altitud, con un clima continental. 12 meses en barricas de roble americano.

Sierra Cantabria Cuvée 2019
Sierra Cantabria
DOC Rioja
Tempranillo
37,50 €
Un coupage con impronta Rioja. Viñedos de 30 años propios de la bodega localizados en Laguardia y Labastida. Suelos arcillo-calcáreo tratados exclusivamente con abono orgánico. Vendimia manual y doble proceso de selección de racimos (en viña y en bodega). Envejece 12 meses en barrica bordelesa de roble americano (60 %) y francés (40 %).

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