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Galician market cuisine

Santiago de Compostela

WINE CELLAR

White wines/The Groundbreakers

Wines with soaring ambition that challenge the regional norms and traditions.

Komokabras 2023
Adega Entre Os Ríos
IXP Barbanza e Iria
Albariño
24,50 €
En esta pequeña bodega familiar de A Pobra, junto a la Ría de Arousa, José Crusat elabora sus albariños más extremos. Esta versión (amarela), probablemente la más moderada, realiza fermentación maloláctia solamente la mitad del vino, terminada después con un trabajo sobre lías, haciéndolo más untuoso y envolvente.

Frore de Carme 2020
Eladio Piñeiro
DO Rías Baixas
Albariño
81,00 €
Las viñas de Eladio Piñeiro llevan más de diecisiete años practicando viticultura biodinámica. Frore de Carmen doble lías es un Albariño genuino, y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. De fermentación espontánea, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre sus propias lías.

Adina 2023
Gerardo Méndez
DO Rías Baixas
Albariño
45,00 €
Gerardo Méndez es una bodega representativa del Salnés que lleva cultivando sus viñas de Albariño desde 1850, pero Adina es una edición especial de la esta variedad que tiene la particularidad de haber nacido sobre pizarra roja, algo nada habitual en esta zona. Cepas de 45 años de edad en emparrado. Vino que destaca por una mineralidad muy marcada.

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13:30 - 15:30 / 20:30 - 23:00

Rúa Travesa 20 / O Curro da Parra 7

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+34 981 556 059